O alfajor de maisena é um doce clássico da culinária latino-americana, especialmente popular na Argentina e no Uruguai. Além disso, esta delícia consiste em duas camadas de biscoito de maisena recheadas com um delicioso creme de baunilha e cobertas com chocolate. Aqui, você aprenderá a fazer essa iguaria passo a passo, garantindo um resultado perfeito para impressionar sua família e amigos.

Ingredientes

Biscoito:

• 200g de manteiga em temperatura ambiente
• 150g de açúcar
• 2 gemas
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 300g de amido de milho (maisena)
• 200g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio de baunilha:

• 500ml de leite
• 100g de açúcar
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura:

• 300g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Biscoito

1. Preparando a Massa:
   • Primeiramente, em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
   • Posteriormente, adicione as gemas, o ovo e a essência de baunilha, batendo bem até incorporar.
   • Peneire juntos o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
   • Em seguida, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
2. Modelando os Biscoitos:
   • Logo após, divida a massa em duas partes e abra cada uma entre duas folhas de papel manteiga até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm.
   • Por último, leve a massa aberta à geladeira por 30 minutos para firmar.
3. Cortando e Assando:
   • Preaqueça o forno a 180 °C.
   • Em seguida, retire a massa da geladeira e corte os biscoitos utilizando um cortador redondo.
   • Então, coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre os biscoitos.
   • Logo depois, asse por 10-12 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
   • Por fim, deixe os biscoitos esfriarem completamente sobre uma grade.

Recheio de Baunilha

1. Preparando o Creme:
   • Primeiramente, em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver.
   • Em seguida, numa tigela separada, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
   • Logo após, adicione o amido de milho e a essência de baunilha às gemas batidas e misture bem.
   • Posteriormente, despeje lentamente o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
   • Retorne a mistura para panela, cozinhe em fogo médio, misturando sempre, até engrossar.
   • Logo depois, retire do fogo e cubra com filme plástico sobre o creme para evitar a formação de película.
   • Por fim, deixe esfriar completamente antes de usar.

Montagem dos Alfajores

1. Recheando os Biscoitos:
   • Pegue um biscoito e coloque uma porção generosa de creme de baunilha no centro.
   • Então, cubra com outro biscoito, pressionando levemente para espalhar o recheio até as bordas.
   • Em seguida, repita o processo com todos os biscoitos.
2. Cobertura de Chocolate:
   • Primeiramente, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter uma mistura homogênea.
   • Em seguida, mergulhe cada alfajor no chocolate derretido, cobrindo-os completamente.
   • Por fim, coloque os alfajores cobertos sobre uma grade ou papel manteiga e deixe o chocolate endurecer.

Dicas para o Sucesso

• Massa Firme: Para facilitar o manuseio da massa, deixe-a na geladeira por tempo suficiente para ficar firme.
• Recheio Perfeito: Cozinhe o creme de baunilha em fogo médio e mexa constantemente para evitar grumos.
• Cobertura Homogênea: Utilize chocolate de boa qualidade para garantir uma cobertura brilhante e saborosa.

Em resumo, o alfajor de maisena com recheio de baunilha é uma sobremesa deliciosa e sofisticada, perfeita para qualquer ocasião. Portanto, seguindo esta receita detalhada, você poderá preparar alfajores que agradarão a todos. Então, experimente e desfrute dessa delícia clássica!

Informação Nutricional (por porção)

• Calorias: 220 kcal
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 10g
• Fibras: 1g
• Açúcares: 18g

Por fim, lembre-se de consumir com moderação e aproveitar cada mordida dessa maravilha!

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1. 

   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

4. 

   Obrigado!!

5. 

   Delícia 😍