A barriga de porco crocante é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por sua textura crocante e sabor suculento. Preparar essa delícia em casa pode parecer um desafio, mas com as técnicas e ingredientes certos, você conseguirá resultados dignos de um restaurante. Portanto, neste guia, abordaremos cada etapa com detalhes para garantir que seu prato saia perfeito. Então, siga estas instruções e surpreenda sua família e amigos com uma refeição irresistível.

Ingredientes

• 1 kg de barriga de porco com a pele
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 limão (suco)
• 1 xícara de vinho branco seco

Modo de Preparo

Preparação da Carne

1. Escolha da Carne: A qualidade da carne é fundamental. Então, opte por uma peça de barriga de porco com uma camada uniforme de gordura e pele, pois isso garantirá uma crocância perfeita.
2. Limpeza: Primeiramente, lave a carne em água abundante e seque bem com papel toalha. A secagem é essencial para que a pele fique crocante.

Marinada

1. Tempero: Em seguida, numa tigela, misture o sal grosso, pimenta-do-reino, alho, alecrim, tomilho, azeite e o suco de limão. Assim, essa mistura garantirá que a carne fique bem saborosa.
2. Aplicação: Posteriormente, com a ajuda de uma faca, faça cortes superficiais na pele da barriga de porco em formato de losango. Isso ajudará o tempero a penetrar melhor e a pele a ficar mais crocante.
3. Marinar: Esfregue a mistura de temperos em toda a carne, garantindo que os temperos entrem nos cortes. Logo após, coloque a barriga de porco em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, preferencialmente de um dia para o outro.

Cozimento

1. Pré-aquecimento: Pré-aqueça o forno a 180 °C. A temperatura inicial é importante para cozinhar a carne de maneira uniforme.
2. Preparação para Assar: Logo depois., coloque a barriga de porco com a pele virada para cima em uma assadeira. Em seguida, adicione o vinho branco na assadeira. O líquido ajudará a manter a carne suculenta durante o cozimento.
3. Assar: Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 1 hora. O papel alumínio cria um ambiente úmido, que cozinha a carne sem ressecar.
4. Remover o Papel Alumínio: Após 1 hora, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220 °C. Afinal, isso permitirá que a pele fique bem crocante. Asse por mais 30 a 40 minutos, ou até a pele estar dourada e crocante.

Finalização

1. Descanso: Finalmente, retire a barriga de porco do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Esse descanso permite que os sucos se redistribuam pela carne, mantendo-a suculenta.
2. Fatiar: Com uma faca afiada, corte a barriga de porco em pedaços. Por fim, sirva imediatamente para garantir que a pele permaneça crocante.

Dicas e Sugestões para Barriga de Porco:

• Acompanhamentos: A barriga de porco crocante combina perfeitamente com purê de batatas, arroz branco, farofa e uma salada verde fresca.
• Molhos: Experimente servir com molhos como molho de alho, maionese de ervas ou até mesmo um molho agridoce para contrastar com o sabor salgado da carne.
• Aperitivos: Para uma versão de aperitivo, corte a barriga de porco em pedaços menores antes de assar e sirva com palitos.

Enfim, preparar uma barriga de porco crocante em casa é uma excelente maneira de desfrutar de um prato sofisticado e delicioso. Ainda mais, com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode criar uma refeição que impressionará seus convidados e satisfará até os paladares mais exigentes. Então, siga esta receita passo a passo e aproveite o resultado: uma barriga de porco suculenta por dentro e crocante por fora.

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1. 

   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

4. 

   Obrigado!!

5. 

   Delícia 😍