O Caril de Jaca é um prato exótico, aromático e repleto de sabores intensos. A jaca, uma fruta tropical amplamente cultivada na Ásia e na América Latina, ganha um papel especial nesta receita como substituto vegetal para a carne, tornando o prato uma excelente opção vegana e nutritiva.

Benefícios da Jaca na Culinária

A jaca verde é amplamente utilizada como alternativa à carne devido à sua textura fibrosa, que lembra frango desfiado. Além disso, é rica em fibras, vitaminas do complexo B, antioxidantes e minerais essenciais como ferro e potássio.

Ingredientes Necessários

Para preparar um delicioso Caril de Jaca, você precisará de:

Ingredientes principais:

• 2 xícaras de jaca verde cozida e desfiada
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pedaço de gengibre ralado (aproximadamente 2 cm)
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 lata de leite de coco (400 ml)
• 1 xícara de água ou caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de garam masala (opcional)
• 1 colher de sopa de curry em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparação da Jaca: Se estiver usando jaca verde fresca, descasque-a, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até que fique macia. Depois, desfie-a com um garfo. Se estiver utilizando jaca enlatada, basta escorrer e desfiar.
2. Refogado Inicial: Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola até que fique translúcida. Acrescente o alho e o gengibre ralado e mexa por mais 2 minutos.
3. Adição dos Temperos: Adicione a cúrcuma, o cominho, o coentro em pó e o curry. Mexa bem para que os temperos liberem seus aromas.
4. Incorporação da Jaca: Acrescente a jaca desfiada e misture bem com os temperos. Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comecem a desmanchar.
5. Cozimento Final: Adicione o leite de coco e o caldo de legumes, misturando bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos para que os sabores se integrem.
6. Finalização: Acrescente o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Finalize com coentro fresco picado.

Como Servir

O Caril de Jaca combina perfeitamente com arroz basmati ou arroz integral. Também pode ser servido com pão naan ou chapati para uma experiência completa da culinária indiana.

Dicas Extras

• Para um toque extra de sabor, adicione leite de coco caseiro ao invés do industrializado.
• Se quiser um prato mais picante, acrescente pimenta dedo-de-moça ou pimenta caiena.
• Para uma versão mais proteica, adicione grão-de-bico cozido.

O Caril de Jaca é uma opção deliciosa, saudável e sustentável para quem deseja explorar novos sabores sem abrir mão da nutrição. Rico em especiarias e com um aroma irresistível, esse prato conquista tanto veganos quanto apreciadores da culinária indiana e asiática.

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   Obrigado!

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   Simples e fácil. Otimas dicas.

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   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

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   Obrigado!!

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   Delícia 😍