O Croque-Monsieur é um dos sanduíches mais icônicos da culinária francesa. Sua combinação de queijo derretido, presunto suculento e pão crocante coberto com molho bechamel faz deste prato uma verdadeira iguaria. Originado nos cafés parisienses do século XX, o Croque-Monsieur se tornou popular em todo o mundo e pode ser preparado de diferentes maneiras. Aqui, apresentamos uma receita detalhada, com dicas de especialistas para garantir um resultado perfeito.

Ingredientes

Sanduíche:

• 4 fatias de pão de forma (preferencialmente brioche ou sourdough)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 fatias de presunto cozido de boa qualidade
• 1 xícara de queijo Gruyère ralado (ou Emmental, caso prefira)
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional, mas recomendada para um sabor autêntico)

Molho Bechamel:

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite integral
• Uma pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para gratinar:

• 1/2 xícara de queijo Gruyère ralado extra

Modo de Preparo

Preparando o Molho Bechamel

1. Use uma panela, derreta a manteiga em fogo mediano.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 minuto, para formar um roux (mistura de manteiga e farinha usada como base de molhos).
3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
4. Tempere com pimenta, sal e uma pitadinha de noz-moscada.
5. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até obter um molho cremoso e homogêneo. Reserve.

Montando o Sanduíche

1. Passe uma camada fina de mostarda Dijon nas duas fatias de pão (se estiver usando).
2. Adicione uma fatia de presunto em cada fatia de pão.
3. Salpique uma generosa quantidade de queijo Gruyère por cima.
4. Cubra com as outras duas fatias de pão, formando um sanduíche.

Dourando o Sanduíche

1. Aqueça uma frigideira grande e derreta uma colher de sopa de manteiga.
2. Coloque o sanduíche na frigideira e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fique crocante e dourado. Retire do fogo.

Finalização no Forno

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Coloque os sanduíches em uma assadeira.
3. Cubra cada um com uma generosa porção do molho Bechamel.
4. Finalize com mais queijo Gruyère ralado por cima.
5. Leve ao forno por aproximadamente 5 a 7 minutos, ou até o queijo gratinar e formar uma crosta dourada.

Dicas de Especialistas

• Pão: Utilize pão de boa qualidade. O brioche adiciona um leve adocicado, enquanto o sourdough proporciona uma textura rústica.
• Queijo: O Gruyère é o queijo mais tradicional, mas você pode substituí-lo por Emmental, Comté ou até mesmo um bom queijo prato.
• Molho Bechamel: Se quiser um molho mais encorpado, deixe cozinhar por mais tempo para engrossar bem.

Variações do Croque-Monsieur

• Croque-Madame: Adicione um ovo frito por cima para transformar o prato no clássico Croque-Madame.
• Versão trufada: Acrescente algumas gotas de azeite de trufas ao molho Bechamel para um toque sofisticado.
• Vegetariano: Substitua o presunto por cogumelos salteados ou espinafre refogado.

O Croque-Monsieur é uma receita fácil de preparar, mas que traz toda a sofisticação e sabor da culinária francesa para a sua mesa. Com a combinação de ingredientes de qualidade e um bom preparo, você pode criar um sanduíche irresistível, perfeito para qualquer refeição do dia.

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1. 

   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

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   Obrigado!!

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   Delícia 😍