O Cuscuz Paulista é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente no estado de São Paulo. Com sua textura firme e sabor marcante, essa receita encanta gerações e se adapta facilmente a diversas variações. Hoje, apresentamos uma versão gourmet e inovadora, que une ingredientes sofisticados e um toque contemporâneo, garantindo uma explosão de sabores.

Ingredientes para o Cuscuz Paulista Gourmet.

Ingredientes principais:

• 2 xícaras de farinha de milho flocada
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola roxa média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão amarelo, cortado em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
• 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 lata de atum sólido em azeite (ou salmão desfiado para um toque mais sofisticado)
• 1 xícara de camarões médios limpos
• ½ xícara de ervilhas frescas
• ½ xícara de palmito pupunha picado
• ½ xícara de azeitonas verdes fatiadas
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cúrcuma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de caldo de legumes caseiro
• ½ xícara de leite de coco
• 2 ovos cozidos fatiados (para decorar)
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Rodelas de tomate e azeitonas para decorar

Modo de Preparo.

1. Refogando os ingredientes.

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola roxa e o alho até ficarem dourados e perfumados. Acrescente os pimentões, os tomates-cereja e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados. Em seguida, acrescente o atum sólido (ou salmão desfiado), o palmito, as ervilhas, as azeitonas, a páprica defumada, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que os sabores se incorporem.

2. Adicionando o caldo.

Despeje o caldo de legumes e o leite de coco na panela e deixe levantar fervura. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e vá adicionando a farinha de milho flocada, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até obter uma mistura homogênea e encorpada.

3. Montagem e finalização.

Unte uma forma com azeite e decore o fundo e as laterais com as fatias de ovo cozido, rodelas de tomate e azeitonas. Despeje cuidadosamente a mistura do cuscuz na forma, pressionando levemente com uma colher para ficar bem compactado.

Deixe descansar por 10 minutos, desenforme com cuidado e finalize com a cebolinha picada.

Dicas para um Cuscuz Paulista Gourmet Perfeito.

• Utilize ingredientes frescos e de alta qualidade para um sabor mais intenso.
• O leite de coco traz cremosidade e um toque exótico ao prato.
• Se desejar uma versão ainda mais refinada, substitua o atum por lascas de bacalhau dessalgado.
• Para um visual sofisticado, sirva em porções individuais utilizando formas menores.
• Harmonize o cuscuz com um vinho branco seco ou um suco cítrico natural.

O Cuscuz Paulista Gourmet é a opção perfeita para quem deseja inovar na cozinha sem perder a essência de um prato clássico. Sua combinação de ingredientes sofisticados transforma essa iguaria em uma experiência gastronômica única. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um cuscuz irresistível!

Aproveite e compartilhe sua experiência nos comentários. Bom apetite!

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1. 

   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

4. 

   Obrigado!!

5. 

   Delícia 😍