Sopa de Legumes, seja para os dias frios de inverno ou para aqueles momentos em que desejamos uma refeição nutritiva e reconfortante, esta sopa é uma escolha perfeita. Repleta de cores, sabores e nutrientes, essa receita versátil é uma ótima maneira de incorporar uma variedade de vegetais saudáveis ​​em sua dieta. Portanto, neste artigo apresentaremos uma deliciosa receita de sopa de legumes que irá suprir o seu paladar quanto as suas necessidades nutricionais.

Benefícios Nutricionais

A sopa de legumes é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras essenciais para uma dieta equilibrada. As leguminosas, como batatas, abobrinhas, cenoura e espinafre, oferecem nutrientes para o corpo. Essa sopa é particularmente rica em vitamina A, vitamina C e potássio, benéfico para o sistema imunológico, a saúde da pele e o funcionamento adequado do coração.

Ingredientes

• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas

• 1 abobrinha média, cortada em cubos

• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos

• 1 cebola média, finamente picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1 xícara de espinafre fresco, lavado e picado

• 1 lata de tomates picados

• 4 xícaras de caldo de legumes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de ervas secas de sua preferência (como manjericão, tomilho ou alecrim)

• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Primeiramente, use uma panela grande e aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
2. Posteriormente, acrescente as cenouras, as batatas e a abobrinha à panela. Então, refogue por alguns minutos, ocasionalmente, para realçar os sabores dos vegetais.
3. Logo após, adicione os tomates picados e o caldo de legumes à panela. Em seguida, tempere com as ervas secas, sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver.
4. Logo depois, reduza o fogo para médio-baixo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que as leguminosas fiquem macias e cozidas.
5. Quando os legumes estiverem cozidos, adicione o espinafre picado à panela. Agora, mexa bem e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, até que o espinafre murche. Em seguida, prove a sopa e ajuste o tempero conforme necessário.
6. Então, retire a panela do fogo e deixe-a esfriar um pouco antes de usar um liquidificador de imersão para transformar a mistura em uma sopa cremosa. Portanto, se preferir uma textura mais rústica, você pode apenas amassar alguns pedaços de legumes com um garfo. Agora, aqueça a sopa novamente antes de servir.

Enfim, a sopa de leguminosas é uma refeição reconfortante e repleta de nutrientes que podem ser apreciados em qualquer estação do ano. Portanto, esta receita permite que você explore diferentes sabores de leguminosas e ervas de acordo com suas influências. Então, prepare um grande lote e congele porções individuais para garantir refeições saudáveis ​​e rápidas sempre que precisar. Bom apetite!

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1. 

   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

4. 

   Obrigado!!

5. 

   Delícia 😍