O ensopado de milho é uma iguaria que combina a suavidade e doçura do milho com a cremosidade dos ingredientes que o acompanham, resultando em um prato reconfortante e nutritivo. Além disso, ideal para os dias mais frios ou para aquele almoço em família, esta receita é fácil de preparar e promete agradar a todos os paladares. A seguir, você encontrará uma receita detalhada.

Ingredientes

Para o Ensopado:

• 6 espigas de milho-verde
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva
• 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou comprado pronto)
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 xícara de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 2 colheres de sopa de coentro ou salsa picada para decorar

Para o Caldo de Legumes (opcional, se desejar fazer em casa):

• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 talo de salsão
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de tomilho
• 1,5 litros de água
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Caldo de Legumes Caseiro (se não usar comprado pronto):

1. Primeiramente, lave e corte os vegetais (cenoura, cebola e salsão) em pedaços grandes.
2. Posteriormente, em uma panela grande, coloque os vegetais, as folhas de louro, o ramo de tomilho e a água.
3. Em seguida, leve ao fogo médio e deixe ferver.
4. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos.
5. Coe o caldo e reserve.

Preparando o Ensopado de Milho:

1. Preparo do Milho:
   • Primeiramente, retire as palhas e os fios das espigas de milho.
   • Use uma faca afiada, corte os grãos de milho das espigas. Então, reserve.
2. Refogando os Aromáticos:
   • Em seguida, numa panela grande, aqueça o óleo de oliva em fogo médio.
   • Logo após, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
   • Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que esteja perfumado.
3. Cozinhando os Legumes:
   • Logo depois, adicione o pimentão picado à panela e refogue por mais 3-4 minutos.
   • Acrescente as batatas e a cenoura, mexendo bem para incorporar os sabores.
4. Adicionando o Milho e o Caldo:
   • Coloque os grãos de milho na panela e misture bem.
   • Em seguida, adicione o caldo de legumes, mexendo para que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e cominho.
   • Finalmente, deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 25-30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
5. Finalizando com Creme de Leite:
   • Nesse meio tempo, reduza o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem para incorporar e obter uma textura cremosa.
   • Deixe cozinhar por 5 minutos, sem ferver, para que o creme de leite não talhe.
6. Ajustando os Temperos e Servindo:
   • Prove e ajuste os temperos, se necessário.
   • Por fim, desligue o fogo e deixe o ensopado descansar por alguns minutos antes de servir.
7. Decoração e Toques Finais:
   • Na hora de servir, decore com coentro ou salsa picada.
   • Enfim, sirva quente, acompanhado de pão fresco ou arroz branco, se desejar.

Dicas e Variações

• Variações de Ingredientes:
  • Para um toque especial, você pode adicionar frango desfiado ou cubos de carne bovina, cozinhando-os junto com os legumes.
  • Para uma versão vegetariana mais rica em proteínas, adicione grão-de-bico cozido ou tofu em cubos.
• Espessura do Ensopado:
  • Se preferir um ensopado mais espesso, você pode bater uma parte do milho com um pouco do caldo no liquidificador antes de adicionar o creme de leite.
• Aromas Adicionais:
  • Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou uma folha de louro ao refogar os aromáticos, para um sabor mais complexo.

Benefícios Nutricionais do Milho

O milho é um ingrediente versátil e nutritivo, que oferece diversos benefícios para a saúde:

• Fonte de Energia: Rico em carboidratos, o milho fornece energia rápida e sustentável.
• Fibra Dietética: O milho é uma excelente fonte de fibra, que ajuda na digestão e promove a saciedade.
• Antioxidantes: Contém antioxidantes como luteína e zeaxantina, benéficos para a saúde ocular.
• Vitaminas e Minerais: É uma boa fonte de vitaminas do complexo B, vitamina C, magnésio e fósforo.

Em resumo, o ensopado de milho é uma receita que combina sabor, nutrição e conforto em um único prato. Sua preparação é simples, e os ingredientes são acessíveis, tornando-o uma opção perfeita para diversas ocasiões. Ainda mais, com a combinação certa de temperos e acompanhamentos, você pode personalizar o ensopado para atender ao seu gosto e ao de sua família. Então, siga as dicas e variações sugeridas para criar uma refeição única e deliciosa. Bom apetite!

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   Obrigado!

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   Simples e fácil. Otimas dicas.

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   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

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   Obrigado!!

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