Fazer geleia de maçã em casa é um processo recompensador e relativamente simples, que permite personalizar sabores e garantir a utilização de ingredientes de qualidade. Seguindo esses passos, você terá uma deliciosa geleia para acompanhar pães, torradas, ou até mesmo ser utilizada em receitas de sobremesas. Portanto, aproveite essa experiência culinária e compartilhe suas criações com amigos e familiares!

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs maduras (preferencialmente orgânicas)
• 500 g de açúcar
• 1 limão (suco e raspas)
• 1 pau de canela
• 1 litro de água

Equipamentos:

• Panela grande de fundo grosso
• Colher de pau ou silicone
• Peneira ou coador de pano
• Potes de vidro esterilizados com tampas

Instruções Passo a Passo:

1. Preparação das Maçãs

Primeiramente, lave bem as maçãs em água corrente, retirando toda a sujeira e resíduos de agrotóxicos. Em seguida, descasque as maçãs, retire o miolo e corte em pedaços pequenos. Reserve as cascas e os miolos, pois eles contêm pectina, substância natural que ajuda a geleia a atingir a consistência desejada.

2. Cozimento Inicial

Em seguida, numa panela grande, coloque as maçãs cortadas, as cascas e os miolos. Logo após, adicione o litro de água e leve ao fogo médio. Logo depois, cozinhe até que as maçãs estejam bem macias, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem no fundo da panela. Esse processo deve levar aproximadamente 30 minutos.

3. Extração do Suco

Após o cozimento, retire a panela do fogo e coe a mistura usando uma peneira fina ou um coador de pano. Em seguida, pressione bem para extrair todo o suco das maçãs. Descarte as cascas e miolos que restarem na peneira. O suco resultante será a base para a geleia.

4. Adição do Açúcar e Limão

Volte o suco coado para a panela e adicione o açúcar, o suco e as raspas do limão, além do pau de canela. O limão não só adiciona um sabor fresco e ácido, mas também ajuda na preservação da geleia devido ao seu conteúdo de ácido cítrico.

5. Cozimento da Geleia

Posteriormente, leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente. Então, aumente o fogo e deixe ferver. Durante o cozimento, é essencial remover a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira, pois ela pode afetar a textura e a aparência da geleia.

6. Teste do Ponto de Geleia

O ponto de geleia é atingido quando a mistura adquire uma consistência espessa. Para verificar se a geleia está no ponto, utilize o teste do prato frio: coloque um pires no congelador por alguns minutos, depois coloque uma pequena quantidade da geleia no pires gelado. Se, ao passar o dedo, a superfície enrugar, a geleia está pronta. Caso contrário, continue o cozimento, testando a cada 5 minutos.

7. Esterilização dos Potes

Enquanto a geleia cozinha, esterilize os potes de vidro. Lave-os bem com água quente e sabão, enxague e coloque-os em uma panela com água fervente por 10 minutos. Então, deixe secar sobre um pano limpo. As tampas também devem ser fervidas por alguns minutos.

8. Envasamento da Geleia

Com a geleia ainda quente, preencha os potes esterilizados, deixando cerca de 1 cm de espaço até a borda. Logo após, limpe as bordas dos potes com um pano úmido e coloque as tampas imediatamente. Em seguida, vire os potes de cabeça para baixo por 5 minutos para criar um vácuo, garantindo uma melhor conservação.

9. Armazenamento e Conservação

Logo após resfriados, armazene os potes de geleia em um local fresco e escuro. Se armazenada corretamente, a geleia pode durar até um ano. Após aberto, mantenha o pote na geladeira e consuma em até um mês.

Dicas e Truques para Geleia de Maçã:

Escolha das Maçãs

Para uma geleia de sabor mais rico e complexo, use uma combinação de diferentes variedades de maçã, como a Fuji e a Granny Smith. Maçãs mais ácidas balanceiam a doçura e oferecem um contraste interessante.

Personalização de Sabores

Para dar um toque especial à sua geleia, experimente adicionar outros temperos ou ingredientes, como gengibre ralado, cravo-da-índia ou uma pitada de noz-moscada. A adição de frutas vermelhas também pode criar combinações deliciosas.

Ajuste da Textura

Se a geleia ficar muito líquida, volte ao fogo e cozinhe por mais tempo até atingir a consistência desejada. Se ficar muito espessa, adicione um pouco de água e aqueça novamente.

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1. 

   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

4. 

   Obrigado!!

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   Delícia 😍