Fazer muffins de massa de chocolate meio amargo com cobertura de chocolate branco é uma experiência deliciosa e recompensadora. Ainda mais, com ingredientes simples e um pouco de cuidado no preparo, você pode criar um doce irresistível que agrada a todos.

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1/2 xícara de leite
• 100g de chocolate meio amargo picado

Para a Cobertura:

• 200g de chocolate branco
• 1/4 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Preaqueça o Forno: Primeiramente, pré-aqueça seu forno a 180 °C e prepare uma forma de muffins com forminhas de papel. Se preferir, você pode untar a forma com manteiga e polvilhar farinha.
2. Misture os Ingredientes Secos: Posteriormente, em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Peneirar os ingredientes ajuda a evitar grumos e garante uma mistura mais homogênea.
3. Misture os Ingredientes Úmidos: Em outra tigela, bata o açúcar granulado com o óleo vegetal até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Logo após, acrescente o extrato de baunilha, o iogurte natural e o leite, misturando até incorporar completamente.
4. Combine os Ingredientes: Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à tigela com os ingredientes úmidos, mexendo até obter uma massa homogênea. Então, evite misturar em excesso para não deixar a massa pesada. Por fim, adicione o chocolate meio amargo picado e incorpore delicadamente.
5. Distribua a Massa: Com a ajuda de uma colher ou concha, distribua a massa nas forminhas de muffin, enchendo cada uma até cerca de 3/4 da capacidade.
6. Asse os Muffins: Finalmente, leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 18-22 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. Então, deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

Preparando a Cobertura:

1. Derreta o Chocolate Branco: Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate branco picado e o creme de leite. Em seguida, leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre cada intervalo, até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura homogênea. Alternativamente, você pode derreter o chocolate em banho-maria.
2. Aplique a Cobertura: Com os muffins completamente frios, espalhe a cobertura de chocolate branco sobre cada um deles, usando uma espátula ou uma colher. Para uma apresentação mais elaborada, você pode usar um saco de confeitar com bico estrela.
3. Decoração Opcional: Se desejar, adicione raspas de chocolate meio amargo, confeitos coloridos ou frutas frescas para decorar os muffins. Isso não apenas melhora a aparência, mas também adiciona textura e sabor adicionais.

Dicas para Muffin de Chocolate.

Qualidade dos Ingredientes:

• Utilize ingredientes de boa qualidade, especialmente o chocolate meio amargo e o chocolate branco. Afinal, isso faz uma grande diferença no sabor final dos muffins.

Temperatura dos Ingredientes:

• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar a receita. Isso ajuda a obter uma massa mais homogênea e muffins mais macios.

Não Misture Demais:

• Ao combinar os ingredientes secos com os úmidos, misture apenas até que estejam incorporados. Contudo, misturar demais pode resultar em muffins densos e pesados.

Teste do Palito:

• Use o teste do palito para verificar o ponto dos muffins. Enfie um palito no centro do muffin; se sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, os muffins estão prontos. Se sair com massa, continue assando por mais alguns minutos.

Armazenamento:

• Guarde os muffins em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana. Mas, para prolongar a validade, você pode congelá-los sem a cobertura por até 3 meses. Descongele à temperatura ambiente e adicione a cobertura antes de servir.

Variedades:

• Experimente adicionar frutas secas, como cranberries ou passas, à massa para um toque diferente. Desse modo, nozes picadas também são uma excelente adição.

Adaptação da Receita:

• Para uma versão menos calórica, substitua parte do óleo vegetal por purê de maçã sem açúcar. Também é possível usar açúcar de coco ou adoçante de sua preferência no lugar do açúcar granulado.

Em resumo, esta receita não apenas garante muffins saborosos e úmidos, mas também permite uma criatividade na decoração, tornando-os perfeitos para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma sobremesa sofisticada. Então, experimente esta receita e descubra a alegria de fazer e saborear seus próprios muffins de chocolate.

Agora que você conhece todos os detalhes para preparar esta delícia, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família e amigos com esses muffins incríveis!

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1. 

   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

4. 

   Obrigado!!

5. 

   Delícia 😍