Os muffins de abóbora são uma deliciosa opção para um lanche ou café da manhã. Além disso, eles combinam o sabor adocicado da abóbora com especiarias quentes, criando uma experiência culinária reconfortante. Portanto, esta receita é rica em ingredientes naturais e oferece uma alternativa saudável às opções comerciais.

Ingredientes

Secos:

• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo integral ou farinha de trigo comum
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó

Úmidos:

• 1 xícara (240ml) de purê de abóbora (caseiro ou enlatado)
• 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal (como óleo de coco ou óleo de canola)
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara (120ml) de leite (pode ser substituído por leite vegetal)
• 1 xícara (200g) de açúcar mascavo ou açúcar de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Adicionais:

• 1/2 xícara (80g) de nozes picadas ou pepitas (opcional)
• 1/2 xícara (80g) de gotas de chocolate (opcional)

Instruções

Preparação Inicial:

• A princípio, pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
• Forre a forma de muffins com forminhas de papel ou unte com óleo.

Mistura dos Ingredientes Secos:

• Em seguida, numa tigela maior, peneire a farinha de trigo.
• Logo após, adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal, a canela, a noz-moscada, o cravo-da-índia e o gengibre em pó.
• Então, misture bem com um batedor de arame até que todos os ingredientes secos estejam combinados uniformemente.

Mistura dos Ingredientes Úmidos:

• Em outra tigela, misture o purê de abóbora, o óleo vegetal, os ovos, o leite, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha.
• Logo depois, bata bem com um batedor de arame ou um mixer até que a mistura esteja homogênea.

Combinação das Misturas:

• Gradualmente, adicione a mistura úmida à tigela com os ingredientes secos.
• Em seguida, misture suavemente com uma espátula ou colher de pau até que não haja mais rastros de farinha-seca. Mas, tome cuidado para não misturar demais, pois isso pode resultar em muffins duros.

Adição dos Ingredientes Extras:

• Se desejar, adicione as nozes picadas ou pepitas e as gotas de chocolate à massa.
• Logo após, misture delicadamente para distribuir os ingredientes adicionais uniformemente.

Preenchimento das Forminhas:

• Com a ajuda de uma colher de sorvete ou duas colheres, encha cada forminha de muffin até cerca de 2/3 de sua capacidade.
• Afinal, isso permitirá que os muffins cresçam sem transbordar.

Assamento:

• Finalmente, coloque a forma de muffins no forno pré-aquecido.
• Então, asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
• O tempo de assamento pode variar dependendo do forno, então comece a verificar a partir dos 20 minutos.

Resfriamento:

• Por fim, retire a forma do forno e deixe os muffins esfriarem na forma por cerca de 5 minutos.
• Em seguida, transfira os muffins para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
• Isso evitará que fiquem úmidos na parte inferior.

Dicas e Variações

1. Purê de Abóbora:
   • Para fazer purê de abóbora caseiro, corte uma abóbora em pedaços, remova as sementes e asse a 200 °C (400 °F) até que a polpa esteja macia.
   • Retire a polpa da casca e bata no liquidificador até obter um purê homogêneo.
2. Substituições:
   • Você pode substituir o açúcar mascavo por mel ou xarope de bordo para uma versão mais natural.
   • Troque o óleo vegetal por purê de maçã para reduzir o teor de gordura.
3. Muffins Veganos:
   • Troque os ovos por “ovos de linhaça” (uma colher de sopa de linhaça moída misturada com três colheres de sopa de água para cada ovo).
   • Use leite vegetal em vez de leite de vaca.
4. Adicionando Frutas:
   • Experimente adicionar pedaços de maçã, uvas-passas ou cranberries secas à massa para um toque extra de sabor e textura.
5. Armazenamento:
   • Guarde os muffins em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.
   • Para conservar por mais tempo, mantenha-os na geladeira por até uma semana ou congele por até 3 meses.

Benefícios Nutricionais

Os muffins de abóbora são uma ótima maneira de incorporar mais vegetais na dieta, especialmente para aqueles que têm dificuldade em consumir abóbora de outras formas. Portanto, a abóbora é rica em vitamina A, essencial para a saúde dos olhos e do sistema imunológico. Além disso, a farinha de trigo integral adiciona fibras à receita, promovendo uma digestão saudável.

Em resumo, esta receita de muffins de abóbora é versátil e pode ser adaptada de acordo com suas preferências e restrições alimentares. Além disso, é uma excelente escolha para qualquer época do ano, especialmente no outono, quando a abóbora está em alta temporada. Portanto, ao seguir os passos cuidadosamente e escolher ingredientes de alta qualidade, você garantirá que seus muffins fiquem deliciosos e nutritivos. Então, aproveite essa delícia caseira com uma xícara de café ou chá!

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   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

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   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

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   Obrigado!!

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   Delícia 😍