A Páscoa é um momento especial para celebrar com chocolates deliciosos e surpreendentes. Se você busca uma receita inovadora, este Ovo da Páscoa Gourmet de Chocolate Trufado com Crocante de Avelã e Caramelo Salgado é a escolha perfeita. Combinando texturas e sabores sofisticados, essa versão caseira promete encantar o paladar de todos. Aprenda a preparar este ovo com detalhes técnicos que garantem qualidade e um sabor irresistível.

Ingredientes.

Casca do ovo:

• 500g de chocolate nobre meio amargo (70% cacau)
• 200g de chocolate ao leite para equilíbrio de sabor

Recheio trufado:

• 300g de chocolate branco
• 150g de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de pasta de avelã
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Crocante de avelã:

• 100g de avelãs torradas e picadas
• 100g de açúcar refinado
• 50g de manteiga sem sal
• 1 pitada de flor de sal

Modo de Preparo.

1. Preparando a casca do ovo

1. Derretimento e temperagem: Primeiramente, derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas (a cada 30 segundos). Faça a temperagem resfriando-o em uma pedra de mármore até atingir 31 °C.
2. Moldagem: Em seguida, despeje uma camada do chocolate temperado em formas de ovo de Páscoa, espalhando bem. Leve à geladeira por 5 minutos e repita o processo para formar uma casca firme.

2. Preparando o recheio trufado.

1. Derretimento: Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite fresco até obter um creme homogêneo.
2. Incorporação: Adicione a pasta de avelã e o extrato de baunilha, misturando bem.
3. Resfriamento: Por fim, deixe esfriar em temperatura ambiente antes de rechear o ovo.

3. Preparando o crocante de avelã.

1. Caramelização: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.
2. Finalização: Adicione a manteiga e mexa bem. Acrescente as avelãs picadas e a flor de sal, misturando até envolver bem no caramelo.
3. Resfriamento: Espalhe sobre uma superfície untada e deixe esfriar. Depois, quebre em pedaços pequenos.

4. Montagem do Ovo de Páscoa Gourmet.

1. Recheio: Logo após, retire a casca do ovo da forma e recheie com a trufa de chocolate branco e pasta de avelã.
2. Adição do crocante: Distribua os pedaços de crocante de avelã por cima do recheio.
3. Fechamento: Caso deseje um ovo selado, aqueça levemente as bordas das metades e una-as.
4. Decoração: Para um toque especial, pincele chocolate derretido e polvilhe lascas de avelã sobre a superfície.

Dicas para Ovo da Páscoa Gourmet.

• Use chocolate nobre: A qualidade do chocolate faz toda a diferença no sabor e na textura.
• Capriche na temperagem: Esse processo evita que o chocolate fique opaco ou derreta facilmente.
• Ajuste a doçura: Se preferir um sabor menos doce, opte por chocolate amargo no recheio.
• Experimente diferentes texturas: Adicionar elementos crocantes eleva a experiência gastronômica.

Este Ovo da Páscoa Gourmet combina técnicas avançadas com ingredientes sofisticados para criar uma experiência única. Seja para presentear ou vender, essa receita promete encantar e transformar qualquer celebração de Páscoa em um momento memorável. Experimente e surpreenda-se!

Relacionamos Artigos

1. Salsicha Gourmet: Molho de Mostarda e Mel com Purê de Batata.
2. Sardinha Enlatada: Mille-Feuille com Purê de Batata-doce e Emulsão de Limão Siciliano
3. Tartelete: Cupuaçu com Castanha do Pará e Chocolate Branco.
4. Caril de Jaca: Receita Completa e Saborosa.
5. Croque-Monsieur: Receita de Sanduíche Clássico Francês.

1. 

   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

4. 

   Obrigado!!

5. 

   Delícia 😍