O pão de nozes é uma opção deliciosa e nutritiva que combina a textura crocante das nozes com a maciez de um pão fresco. Além disso, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, este pão é rico em nutrientes e pode ser uma adição saborosa à sua dieta. Portanto, esta receita foi elaborada para garantir que você tenha confiança e qualidade no preparo.

Ingredientes

Para fazer um pão de nozes delicioso e saudável, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 300ml de água morna
• 10g de sal
• 10g de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• 50g de nozes picadas
• 30ml de azeite de oliva
• 1 ovo (opcional, para pincelar)

Preparação dos Ingredientes

Antes de começar a preparar o pão, é importante organizar todos os ingredientes. Então, certifique-se de que as nozes estejam picadas, mas não trituradas, para manter a textura característica. A água deve estar morna, não quente, para ativar o fermento biológico de maneira adequada.

Instruções Passo a Passo

1. Ativando o Fermento

• Primeiramente, numa tigela pequena, misture o fermento biológico com o açúcar e a água morna. Então, mexa bem até que o fermento e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
• Em seguida, deixe a mistura descansar por 10 minutos. Você notará que ela começará a espumar, indicando que o fermento está ativado e pronto para uso.

2. Preparando a Massa

• Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Em seguida, misture bem para distribuir o sal uniformemente.
• Posteriormente, faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de fermento ativado.
• Logo após, adicione o azeite de oliva.
• Usando uma espátula ou as mãos, comece a incorporar os ingredientes até formar uma massa.

3. Sova da Massa

• Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.
• Logo depois, sove a massa por aproximadamente 10 minutos, ou até que ela esteja lisa e elástica. Portanto, a sova é essencial para desenvolver o glúten, que dará estrutura ao pão.
• Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas evite adicionar em excesso para não deixar o pão seco.

4. Incorporando as Nozes

• Abra a massa em um formato retangular.
• Em seguida, espalhe as nozes picadas sobre a massa.
• Enrole a massa como um rocambole e depois sove levemente para distribuir as nozes de maneira uniforme por toda a massa.

5. Primeira Fermentação

• Primeiramente, forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente untada com azeite.
• Em seguida, cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico.
• Agora, deixe a massa descansar em um lugar morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até que ela dobre de tamanho. Portanto, esse processo é conhecido como fermentação e é crucial para o desenvolvimento do sabor e da textura do pão.

6. Modelagem do Pão

• Logo após a massa ter dobrado de tamanho, transfira-a novamente para uma superfície enfarinhada.
• Em seguida, pressione levemente a massa para remover o excesso de ar.
• Modele a massa no formato desejado, seja em um formato de pão tradicional ou em pequenos pães individuais.

7. Segunda Fermentação

• Logo depois, coloque a massa modelada em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga.
• Cubra novamente com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 a 60 minutos. Esse tempo adicional de fermentação permitirá que o pão cresça um pouco mais e adquira uma textura ainda mais macia.

Assamento

1. Pré-aquecimento do Forno

• Pré-aqueça o forno a 200 °C (392 °F) aproximadamente 20 minutos antes de assar o pão. Um forno bem quente é essencial para obter uma crosta dourada e crocante.

2. Pincelando o Pão (Opcional)

• Se desejar uma crosta brilhante e dourada, bata o ovo e pincele sobre a superfície do pão. Isso também ajudará a fixar qualquer cobertura que você queira adicionar, como sementes de gergelim ou mais nozes picadas.

3. Assamento

• Finalmente, coloque o pão no forno pré-aquecido.
• Agora, asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e faça um som oco ao ser batido levemente na parte inferior.
• Se estiver assando pães menores, ajuste o tempo de assamento para cerca de 20 a 25 minutos.

4. Resfriamento

• Por fim, retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Afinal, isso evitará que a base fique úmida devido ao vapor.
• Por último, espere o pão esfriar completamente antes de fatiar. Isso garantirá que a textura interna esteja firme e bem formada.

Dicas e Variações

• Nozes Caramelizadas: Para um toque especial, caramelize as nozes antes de adicioná-las à massa. Basta aquecer açúcar em uma panela até derreter e adicionar as nozes, mexendo bem para cobri-las com o caramelo. Deixe esfriar antes de usar.
• Mistura de Farinhas: Experimente usar uma mistura de farinha de trigo integral e farinha branca para um pão ainda mais nutritivo. Substitua até 50% da farinha branca pela integral.
• Aromas e Sabores: Adicione especiarias como canela ou noz-moscada à massa para um pão com um sabor mais complexo. Você também pode incorporar frutas secas, como passas ou cranberries, para um toque adocicado.

Em resumo, fazer pão de nozes em casa é uma experiência gratificante e que permite controlar os ingredientes e o processo de produção. Ainda mais, este pão é versátil e pode ser adaptado conforme suas preferências, seja adicionando diferentes tipos de nozes ou experimentando com outras farinhas e ingredientes. Então, siga esta receita detalhada para garantir um pão delicioso e nutritivo que com certeza agradará a todos.

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   Obrigado!

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   Simples e fácil. Otimas dicas.

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   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

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   Obrigado!!

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   Delícia 😍