A polenta de forno é um prato tradicional da culinária italiana que ganhou popularidade em várias partes do mundo, incluindo o Brasil. Ainda mais, sua textura cremosa e sabor reconfortante fazem dela uma escolha perfeita para almoços ou jantares. Além disso, é um prato versátil, podendo ser servido tanto como acompanhamento quanto como prato principal. Portanto, vamos aprender a preparar uma deliciosa polenta de forno, rica em sabor e nutrientes.

Ingredientes

Para a polenta:

• 2 xícaras de fubá
• 1 litro de água
• 1 litro de caldo de legumes ou frango
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

O molho:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de carne moída (opcional)
• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas a gosto (manjericão, orégano, salsa)

Para gratinar:

• 200g de queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Preparação da Polenta

1. Cozinhar a Polenta:
   • Primeiramente, em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes (ou frango) com a água até ferver.
   • Posteriormente, aos poucos, adicione o fubá, mexendo constantemente para evitar grumos.
   • Em seguida, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a polenta engrossar e começar a desgrudar das laterais da panela. Isso levará cerca de 30 a 40 minutos.
   • Logo após, adicione a manteiga e o queijo parmesão, misturando bem até que estejam completamente incorporados.
   • Então, ajuste o sal conforme necessário.
2. Preparar a Forma:
   • Agora, unte uma forma retangular com manteiga.
   • Logo depois, despeje a polenta cozida na forma, espalhando uniformemente.
   • Então, deixe esfriar e firmar um pouco antes de levar ao forno.

Preparação do Molho

1. Refogar os Ingredientes:
   • Em seguida, numa panela, aqueça o azeite de oliva.
   • Logo após, coloque a cebola picada e refogue até ficar transparente.
   • Então, acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
2. Cozinhar a Carne (se usar):
   • Logo depois, adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
   • Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Adicionar os Tomates:
   • Adicione o tomate pelado, esmagando os pedaços maiores com uma colher.
   • Então, misture o extrato de tomate e o açúcar.
   • Em seguida, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que o molho engrosse.
   • Ajuste os temperos e adicione as ervas frescas.

Montagem e Finalização

1. Preaquecer o Forno:
   • Primeiramente, preaqueça o forno a 180 °C.
2. Montar a Polenta:
   • Agora, sobre a polenta já firme na forma, espalhe o molho uniformemente.
   • Então, cubra com a mussarela ralada e polvilhe com o parmesão.
3. Gratinar:
   • Finalmente, leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
   • Se preferir uma crosta mais crocante, utilize a função grill do forno nos últimos 5 minutos.

Servir

• Descanso: Por último, deixe a polenta descansar por alguns minutos após sair do forno para facilitar o corte.
• Porcionar: Por fim, corte em pedaços e sirva quente.
• Acompanhamentos: A polenta de forno pode ser servida com uma salada verde fresca ou legumes assados, complementando bem a refeição.

Dicas e Variações

• Polenta Cremosa: Para uma versão mais cremosa, adicione mais manteiga e queijo.
• Molho Vegetariano: Substitua a carne moída por legumes picados, como abobrinha, berinjela e pimentão.
• Ervas e Especiarias: Experimente adicionar outras ervas e especiarias ao molho, como alecrim, tomilho ou páprica.

Em resumo, a polenta de forno é uma excelente opção para aqueles que buscam um prato saboroso, nutritivo e reconfortante. Sua preparação é simples, e os ingredientes são facilmente encontrados. Além disso, a receita pode ser adaptada para diferentes gostos e necessidades dietéticas. Então, aproveite esta deliciosa receita e surpreenda sua família e amigos com um prato que é sinônimo de carinho e tradição.

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   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

4. 

   Obrigado!!

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   Delícia 😍