Com esta receita de fettuccine caseiro, você poderá desfrutar de um prato clássico da culinária italiana, trazendo o sabor autêntico da Itália para a sua mesa.

Porções: 4

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Dificuldade: Média

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo tipo 00
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal

Para o molho (opcional):

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Salsinha picada para decorar

Instruções da Receita de Fettuccine Caseiro:

Preparando a Massa:

• Passo 1: Primeiramente, em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e abra um buraco no meio, formando um “vulcão”.
• Passo 2: Em seguida, quebre os ovos no centro do “vulcão” e adicione o azeite de oliva e uma pitada de sal.
• Passo 3: Posteriormente, com um garfo, comece a bater os ovos e vá incorporando a farinha aos poucos, até que uma massa comece a se formar.
• Passo 4: Quando a massa estiver firme o suficiente, use as mãos para amassar. Logo após, sove a massa por aproximadamente 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica.
• Passo 5: Enfim, envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente.

Abrindo a Massa:

• Passo 6: Logo após o descanso, divida a massa em quatro partes iguais para facilitar o manuseio.
• Passo 7: Usando um rolo de macarrão ou uma máquina de pasta, abra cada pedaço de massa até ficar bem fina (cerca de 1-2 mm de espessura).
• Passo 8: Em seguida, polvilhe levemente a massa com farinha para evitar que grude e dobre-a várias vezes. Logo depois, corte em tiras de aproximadamente 1 cm de largura para formar o fettuccine.

Cozinhando a Massa:

• Passo 9: Primeiramente, leve uma grande panela com água salgada para ferver. Em seguida, cozinhe o fettuccine fresco por cerca de 2-3 minutos, ou até que esteja al dente. Então, escorra e reserve.

Preparando o Molho (opcional):

• Passo 10: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
• Passo 11: Logo após, adicione o alho picado e refogue até ficar dourado e perfumado.
• Passo 12: Posteriormente, acrescente o creme de leite fresco e deixe cozinhar até começar a engrossar, mexendo ocasionalmente.
• Passo 13: Logo depois, adicione o queijo parmesão ralado e misture até derreter completamente.
• Passo 14: Por último, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
• Passo 15: Junte o fettuccine cozido ao molho e misture bem para que a massa absorva o sabor do molho.

Finalização da Receita de Fettuccine Caseiro:

• Passo 16: Finalmente, transfira o fettuccine para pratos individuais ou uma travessa grande.
• Passo 17: Então, decore com salsinha picada e, se desejar, adicione mais queijo parmesão ralado por cima.
• Passo 18: Por fim, sirva imediatamente, acompanhado de um bom vinho branco italiano.

Dicas da Receita de Fettuccine Caseiro :

• Dica 1: Para uma massa mais nutritiva, você pode substituir metade da farinha de trigo por farinha integral.
• Dica 2: Se preferir um molho diferente, o fettuccine combina bem com molhos à base de tomate, pesto ou mesmo um simples molho de manteiga e sálvia.
• Dica 3: Para um toque de sabor adicional, adicione raspas de limão ao molho de creme.
• Dica 4: Se não tiver uma máquina de pasta, abra a massa o mais fina possível com um rolo e corte as tiras com uma faca afiada.

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1. 

   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

4. 

   Obrigado!!

5. 

   Delícia 😍