O salmão ao molho teriyaki é um prato clássico da culinária japonesa, conhecido por sua combinação de sabores doces e salgados. O molho teriyaki, com seu brilho característico, realça o sabor do salmão, criando uma experiência gastronômica rica e saborosa. Portanto, este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar sofisticado em casa.

Ingredientes

Salmão:

• 4 filés de salmão (cerca de 200g cada)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (como óleo de canola ou girassol)

Molho Teriyaki:

• 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
• 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz-doce)
• 1/4 xícara de saquê
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Para a guarnição:

• Cebolinha picada a gosto
• Gergelim torrado a gosto

Instruções

Preparação do Molho Teriyaki

1. Mistura dos Ingredientes Líquidos
   • Primeiramente, em uma panela pequena, misture o molho de soja, o mirin e o saquê. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
2. Adição do Açúcar e Aromas
   • Em seguida, adicione o açúcar mascavo, o alho picado e o gengibre ralado à panela. Então, continue mexendo até que o açúcar se dissolva.
3. Espessamento do Molho
   • Logo após, deixe a mistura cozinhar por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se integrem. Em seguida, adicione o amido de milho dissolvido em água. Então, mexa continuamente até que o molho comece a engrossar. Enfim, retire do fogo e reserve.

Preparação do Salmão

1. Temperando o Salmão
   • Logo depois, tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Certifique-se de que o tempero esteja distribuído uniformemente.
2. Cozimento do Salmão
   • Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, coloque os filés de salmão na frigideira com a pele voltada para baixo.
   • Cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que o salmão esteja dourado e cozido ao ponto desejado.
3. Adição do Molho Teriyaki
   • Posteriormente, reduza o fogo para médio e adicione o molho teriyaki à frigideira. Então, cozinhe por mais 2-3 minutos, virando os filés ocasionalmente para absorverem bem o molho.

Montagem do Prato

1. Finalização
   • Finalmente, retire os filés de salmão da frigideira e coloque-os em um prato de servir. Em seguida, regue com o molho teriyaki restante da frigideira.
2. Guarnição
   • Por fim, decore com cebolinha picada e gergelim torrado a gosto. Isso não só adiciona uma bela apresentação ao prato, mas também traz um sabor adicional e uma textura crocante.

Dicas para Salmão ao Molho Teriyaki:

• Acompanhamentos: Sirva o salmão ao molho teriyaki com arroz branco ou arroz japonês (gohan) e legumes cozidos no vapor, como brócolis ou cenoura.
• Variações: Para uma versão mais saudável, você pode assar o salmão em vez de fritar. Pré-aqueça o forno a 200 °C e asse os filés por cerca de 15-20 minutos, adicionando o molho teriyaki nos últimos 5 minutos de cozimento.
• Molho Extra: Se preferir molho, dobre a receita do molho teriyaki e reserve uma parte para servir à parte.

O salmão ao molho teriyaki é uma opção deliciosa e sofisticada que certamente impressionará seus convidados. Ainda mais, com ingredientes simples e um método de preparo detalhado, esta receita garante um prato de alta qualidade e sabor autêntico. Seguindo essas instruções, você pode recriar a experiência de um jantar japonês em sua própria casa, desfrutando de um salmão perfeitamente temperado e envolto em um molho teriyaki rico e saboroso.

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   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

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   Obrigado!!

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   Delícia 😍