A sopa de courgette e cenoura é uma escolha perfeita para aqueles que buscam uma refeição saudável e reconfortante. Ainda mais, rica em nutrientes, esta sopa combina a suavidade da courgette com o sabor adocicado da cenoura, criando uma mistura deliciosa que agrada a todos os paladares. Além disso, é uma excelente opção para quem deseja uma alimentação balanceada e saborosa. Então, vamos aprender como preparar essa deliciosa sopa passo a passo.

Ingredientes

Para preparar a sopa de courgette e cenoura, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 courgettes médias (aproximadamente 500g)
• 4 cenouras médias (aproximadamente 400g)
• 1 batata média (aproximadamente 200g)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional) para decorar

Preparação

Preparação dos Legumes

Primeiramente, comece lavando bem todos os legumes. Descasque as cenouras, a batata e a cebola. A courgette pode ser usada com ou sem a casca, dependendo da sua preferência. Se preferir uma sopa com uma textura mais suave, descasque a courgette; caso contrário, deixe a casca para adicionar mais fibras à sua refeição.

Posteriormente, corte as courgettes e as cenouras em rodelas finas para facilitar o cozimento. Em seguida, pique a cebola e os dentes de alho em pedaços pequenos. Corte a batata em cubos médios.

Refogar os Ingredientes

Em seguida, numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Logo após, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, o que deve levar cerca de 5 minutos. Em seguida, coloque o alho picado e refogue por 2 minutos, tomando cuidado para não queimar.

Adicionar os Legumes

Logo depois, adicione as cenouras, a batata e a courgette à panela. Então, misture bem para que os legumes fiquem cobertos com o azeite, a cebola e o alho. Agora, refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os legumes cozinhem uniformemente.

Cozinhar a Sopa

Em seguida, adicione o caldo de legumes à panela, garantindo que todos os legumes estejam submersos no líquido. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo ou água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Então, aumente o fogo e leve a sopa para ferver. Uma vez que comece a ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.

Bater a Sopa

Depois que os legumes estiverem cozidos, use um liquidificador de imersão para bater a sopa diretamente na panela até obter uma textura cremosa e homogênea. Se você não tiver um liquidificador de imersão, pode transferir a sopa em porções para um liquidificador tradicional. Mas, tome cuidado ao manusear líquidos quentes para evitar queimaduras.

Ajustar a Consistência e Temperar

Se a sopa ficar muito espessa, coloque um pouco mais de caldo de legumes ou água até alcançar a consistência que deseja. Prove e ajuste a pimenta e o sal. Se desejar, você pode adicionar um toque de noz-moscada ou cominho para dar um sabor extra.

Servir a Sopa

Por fim, sirva a sopa quente, decorada com folhas de manjericão fresco, se desejar. Acompanhe com pão integral ou croutons para uma refeição completa e deliciosa.

Benefícios Nutricionais

Esta sopa de courgette e cenoura é uma refeição repleta de nutrientes importantes. As courgettes são ricas em vitaminas A e C, além de possuírem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. As cenouras são uma excelente fonte de beta-caroteno, convertido em vitamina A no organismo, essencial para a saúde dos olhos e da pele. A batata adiciona uma boa dose de carboidratos complexos, fornecendo energia duradoura.

Dicas e Variações

• Caldo de Legumes Caseiro: Para um sabor ainda mais rico, prepare seu próprio caldo de legumes. Utilize aparas de vegetais como cenoura, cebola, alho, salsão e ervas frescas. Ferva em água por cerca de uma hora e coe antes de usar.
• Versão Vegana: Esta sopa já é naturalmente vegana, mas para garantir, certifique-se de usar um caldo de legumes que não contenha produtos de origem animal.
• Adicionar Proteínas: Para aumentar o teor de proteínas da sopa, você pode adicionar lentilhas vermelhas ou grão-de-bico cozido. Basta adicionar junto aos legumes e cozinhar até que fiquem macios.
• Temperos Adicionais: Experimente adicionar gengibre fresco ralado para uma sopa com um toque picante e propriedades digestivas.

Em resumo, a sopa de courgette e cenoura é uma opção deliciosa e nutritiva que pode ser preparada com facilidade em casa. Ainda mais, com ingredientes simples e um método de preparo descomplicado, essa sopa é perfeita para qualquer ocasião, seja como entrada ou prato principal. Portanto, aproveite os benefícios dos vegetais frescos e desfrute de uma refeição reconfortante e saudável. Bon appétit!

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   Obrigado!

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   Simples e fácil. Otimas dicas.

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   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

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   Obrigado!!

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   Delícia 😍