O sorvete de milho-verde é uma sobremesa típica brasileira que surpreende pelo seu sabor único e textura cremosa. Além de ser uma opção refrescante para os dias quentes, essa delícia é uma excelente maneira de aproveitar os benefícios nutricionais do milho-verde, um ingrediente rico em fibras, vitaminas e antioxidantes. Portanto, nesta receita, vamos explorar o passo a passo para preparar um sorvete de milho-verde irresistível.

Ingredientes

Para preparar um delicioso sorvete de milho-verde, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 espigas de milho-verde ou 2 latas de milho-verde (aproximadamente 400g)
• 500 ml de leite integral
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g)
• 100g de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preparação do Milho

1. Se for usar espigas de milho fresco: Primeiramente, comece retirando as palhas e os fios das espigas. Posteriormente, com uma faca afiada, corte os grãos de milho, segurando a espiga verticalmente sobre uma tigela para coletar todos os grãos.
2. Se for usar milho em lata: Escorra o líquido da lata e enxágue os grãos de milho em água corrente para remover o excesso de sal e conservantes.

2. Cozimento do Milho

1. Em seguida, numa panela média, adicione os grãos de milho e o leite integral. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o milho esteja macio. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para evitar que o milho grude na panela.
2. Logo após o cozimento, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, transfira a mistura de milho e leite para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Para um sorvete ainda mais cremoso, passe a mistura por uma peneira fina para remover qualquer pedaço de casca do milho que não tenha sido bem triturado.

3. Preparação da Base do Sorvete

1. Posteriormente, em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio, mexendo bem para evitar grumos.
2. Volte a mistura de milho e leite para a panela e adicione o amido de milho dissolvido. Então, cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a engrossar. Isso levará cerca de 5 a 10 minutos.
3. Em seguida, adicione o açúcar e uma pitada de sal à panela, mexendo bem para incorporar. Então, continue cozinhando por mais alguns minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Finalmente, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente antes de prosseguir.

4. Adicionando o Creme

1. Quando a mistura de milho estiver fria, coloque o creme de leite fresco e o leite condensado. Se desejar, adicione também a essência de baunilha para um toque extra de sabor.
2. Logo depois, misture tudo muito até obter uma massa homogênea. Neste ponto, você pode usar um mixer de mão para garantir que todos os ingredientes estejam perfeitamente combinados.

5. Processo de Congelamento

1. Se você tiver uma sorveteira, despeje a mistura na máquina e siga as instruções do fabricante para congelar o sorvete. O processo geralmente leva de 20 a 30 minutos.
2. Se você não tiver uma sorveteira, não se preocupe. Despeje a mistura em um recipiente de metal ou vidro e leve ao freezer. A cada 30 minutos, retire o recipiente do freezer e mexa vigorosamente com uma espátula ou garfo para quebrar os cristais de gelo que se formam. Por fim, repita esse processo por cerca de 4 horas, ou até que o sorvete esteja completamente congelado e com uma textura cremosa.

Dicas e Sugestões

• Variações de sabor: Experimente adicionar canela em pó ou raspas de limão à mistura de milho para uma variação interessante de sabor.
• Serviço: Sirva o sorvete de milho-verde com uma calda de caramelo ou chocolate para uma combinação irresistível.
• Armazenamento: Guarde o sorvete em um recipiente hermético no freezer por até 2 semanas. Antes de servir, deixe o sorvete descansar em temperatura ambiente por alguns minutos para facilitar na hora de fazer as bolas.

Benefícios do Milho Verde

O milho-verde não é apenas delicioso, mas também oferece diversos benefícios à saúde. Ele é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam na digestão e promovem a saciedade. Além disso, o milho contém antioxidantes como a luteína e a zeaxantina, importantes para a saúde dos olhos. Mas, é também rico em vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético.

Em resumo, fazer sorvete de milho-verde em casa é uma maneira divertida e deliciosa de explorar novos sabores e aproveitar os benefícios nutricionais desse grão. Portanto, seguindo esta receita detalhada, você garantirá um sorvete cremoso e saboroso, perfeito para compartilhar com amigos e familiares em dias quentes. Então, experimente e descubra como essa sobremesa pode se tornar a favorita em sua casa!

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   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

4. 

   Obrigado!!

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   Delícia 😍