Tteokbokki é um prato coreano popular, caracterizado por seu sabor picante e textura mastigável. Além disso, tradicionalmente feito com tteok (bolos de arroz), essa receita adiciona uma variação ocidental usando macarrão. Portanto, aqui está uma receita detalhada que irá satisfazer seu paladar.

Ingredientes

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de pasta de pimenta coreana (gochujang)
• 1 colher de sopa de pimenta em pó coreana (gochugaru)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de caldo de anchova ou caldo de frango

Macarrão:

• 250g de macarrão de trigo (tipo espaguete ou udon)
• 200g de tteok (bolos de arroz) frescos ou descongelados
• 1 cebola média, cortada em fatias finas
• 1 cenoura média, cortada em tiras finas
• 1 cebolinha, cortada em pedaços de 5 cm
• 1 folha de repolho, cortada em pedaços grandes
• 100g de peixe ou bolinhos de peixe (opcional)

Para guarnição:

• Sementes de gergelim torradas
• Cebolinha picada

Instruções

1. Preparação dos Ingredientes:
   • Primeiramente, se estiver usando tteok congelado, mergulhe-os em água morna por cerca de 10 minutos para amolecer. Em seguida, escorra bem.
   • Posteriormente, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.
   • Logo após, prepare todos os vegetais conforme descrito nos ingredientes.
2. Preparação do Molho:
   • Em uma tigela média, misture gochujang, gochugaru, molho de soja, açúcar, óleo de gergelim e alho picado. Em seguida, adicione o caldo de anchova ou caldo de frango e misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido e os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Cozinhando o Tteokbokki:
   • Em uma panela grande ou wok, aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em fogo médio.
   • Logo depois, adicione a cebola e a cenoura, refogando até que comecem a amolecer, cerca de 3-4 minutos.
   • Em seguida, adicione o molho preparado e mexa para combinar.
   • Adicione o tteok e aumente o fogo para médio-alto. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que o tteok esteja macio e o molho tenha começado a engrossar, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
   • Adicione o repolho e a cebolinha, cozinhando por mais 2-3 minutos até que estejam levemente murchos.
   • Se estiver usando bolinhos de peixe, adicione-os neste estágio e cozinhe por mais 2 minutos.
4. Incorporando o Macarrão:
   • Logo após, adicione o macarrão cozido à panela e mexa bem para cobrir completamente com o molho. Então, cozinhe por mais 2-3 minutos para permitir que o macarrão absorva os sabores.
5. Finalizando e Servindo:
   • Finalmente, transfira o tteokbokki para uma travessa.
   • Em seguida, polvilhe sementes de gergelim torradas e cebolinha picada por cima para guarnecer.
   • Por fim, sirva quente, aproveitando cada mordida deste prato coreano picante e saboroso.

Dicas e Variações

1. Ajuste de Temperatura:
   • Se você não é fã de pratos extremamente picantes, reduza a quantidade de gochugaru ou gochujang conforme o seu gosto. Mas, para um toque extra de doçura, adicione uma colher de chá de mel ou xarope de milho ao molho.
2. Substituições de Ingredientes:
   • Se não conseguir encontrar tteok, você pode substituí-los por pedaços de mandioca cozida ou batata-doce, que têm uma textura similar quando cozidos.
   • Para uma versão vegetariana, use caldo de legumes em vez de caldo de anchova ou frango e omita os bolinhos de peixe.
3. Adições Nutritivas:
   • Adicionar proteínas como frango grelhado, carne bovina em tiras ou tofu frito pode transformar este prato em uma refeição completa e equilibrada.
   • Verduras como espinafre, bok choy ou brotos de feijão podem ser adicionadas nos últimos minutos de cozimento para um toque extra de nutrição.

Benefícios para a Saúde

O tteokbokki com macarrão é não só delicioso, mas também traz alguns benefícios para a saúde:

• Gochujang e Gochugaru: São ricos em capsaicina, que pode ajudar a acelerar o metabolismo e promover a saúde cardiovascular.
• Vegetais: Cenoura, cebola, e repolho são fontes excelentes de vitaminas e fibras, que ajudam na digestão e na manutenção da saúde geral.
• Caldo de Anchova: É uma boa fonte de ômega-3, essencial para a saúde do coração e do cérebro.

Em resumo, esta receita de tteokbokki com macarrão é uma excelente maneira de explorar a culinária coreana em casa. Além disso, a combinação de texturas e sabores cria uma experiência culinária única que é ao mesmo tempo reconfortante e estimulante. Ajustando os ingredientes e níveis de tempero conforme seu gosto, você pode desfrutar deste prato versátil de várias maneiras. Então, desfrute de cada mordida e celebre a rica herança da gastronomia coreana!

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1. 

   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

4. 

   Obrigado!!

5. 

   Delícia 😍