As vieiras são frutos-do-mar delicados e versáteis, capazes de transformar qualquer refeição em um evento especial. Ainda mais, preparadas de maneira adequada, elas podem oferecer uma experiência gastronômica sublime. Hoje, vamos compartilhar uma receita de vieiras grelhadas com molho de manteiga e limão, um prato que destaca a textura suave e o sabor levemente adocicado das vieiras.

Ingredientes

Para as vieiras:

• 12 vieiras grandes e frescas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Para o molho de manteiga e limão:

• 100g de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho picados finamente
• Suco de 1 limão-siciliano
• Raspas de 1 limão-siciliano
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções

Preparação das Vieiras:

• Primeiramente, comece limpando as vieiras. Remova qualquer pedaço de músculo lateral que ainda esteja preso, pois pode ser duro e fibroso. Em seguida, lave as vieiras em água fria e seque-as delicadamente com papel toalha.
• Posteriormente, tempere as vieiras dos dois lados com sal e pimenta-do-reino. É essencial que as vieiras estejam completamente secas para poderem caramelizar adequadamente na grelha.

Aquecendo a Grelha:

• Pré-aqueça uma grelha ou uma frigideira grande em fogo alto. Logo após, coloque o azeite de oliva e espalhe por toda superfície. O azeite tem que estar bem quente, mas não fumegante.

Grelhando as Vieiras:

• Logo depois, coloque as vieiras na grelha quente, garantindo que não se toquem. Em seguida, grelhe por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado. As vieiras devem desenvolver uma crosta dourada e caramelizada, mas ainda permanecerem macias e suculentas por dentro. Então, evite movimentá-las muito durante o cozimento para garantir uma boa caramelização.

Preparando o Molho de Manteiga e Limão:

• Enquanto as vieiras grelham, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por 1-2 minutos até que esteja fragrante e levemente dourado.
• Posteriormente, adicione o suco de limão e as raspas de limão à manteiga derretida. Logo após, cozinhe por mais 1-2 minutos, permitindo que os sabores se combinem. Então, tempere com sal e pimenta a gosto.
• Finalmente, retire a panela do fogo e misture a salsinha picada. A salsinha adiciona uma frescura que complementa o sabor rico da manteiga e a acidez do limão.

Montagem do Prato:

• Por fim, transfira as vieiras grelhadas para um prato de servir. Regue-as generosamente com o molho de manteiga e limão. Então, certifique-se de que cada vieira receba uma quantidade adequada de molho para realçar seu sabor.

• Decore com algumas raspas adicionais de limão e um pouco mais de salsinha, se desejar.

Dicas para a Perfeição

• Escolha de Vieiras: Opte por vieiras frescas e de alta qualidade. As vieiras frescas devem ter uma cor branca perolada e um aroma levemente doce.
• Temperatura da Grelha: Certifique-se de que a grelha ou frigideira esteja bem quente antes de adicionar as vieiras. Uma alta temperatura garante uma caramelização rápida e uma textura suculenta.
• Tempo de Cozimento: Não cozinhe demais as vieiras. Elas devem ser removidas do fogo assim que a parte interna não estiver mais translúcida. O cozimento excessivo pode resultar em vieiras duras e borrachudas.
• Molho: Se desejar um toque extra, você pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha triturada ao molho para um leve toque picante.

Servindo as Vieiras

Este prato é bastante versátil e pode ser servido como entrada ou prato principal. Para uma refeição completa, acompanhe as vieiras com:

• Purê de Batatas: A cremosidade do purê de batatas complementa a suavidade das vieiras.
• Salada Verde: Uma salada fresca com um vinagrete leve pode equilibrar a riqueza do molho de manteiga.
• Risoto de Limão: Um risoto cremoso com toques de limão pode ser uma combinação sofisticada e deliciosa.

Em resumo, as vieiras grelhadas com molho de manteiga e limão são uma escolha elegante para qualquer ocasião. Portanto, seguindo esta receita, você garantirá um prato de alta qualidade que impressionará seus convidados e proporcionará uma experiência culinária memorável. Bon appétit!

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1. 

   Obrigado!

2. 

   Simples e fácil. Otimas dicas.

3. 

   Maravilhoso o sabor deste bolo😍

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   Obrigado!!

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   Delícia 😍